Муниципальное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №7»

Адрес457352, Российская Федерация, Челябинская область, город Карталы, ул. Карташева, 12 -А

Контакты администрации 8(35133)23453 natalia.milykh@mail.ru

Приказ об организации питания

 Муниципальное дошкольное образовательное учреждение
« Детский сад № 7 г. Карталы»

ПРИКАЗ
№17/1-од
27.08.2015г г. Карталы

Об организации питания детей
С целью организации сбалансированного рационального питания детей в учреждении, введения системы ХАССП, строгого выполнения и соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с меню, выполнением норм и калорийности, а также осуществления контроля по данному вопросу в 2015-2016 учебном году
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. организовать питание детей в учреждении в соответствии с «Примерным 20-ти дневным меню для организации питания детей»
Изменения в меню разрешается вносить только с разрешения заведующего МДОУ.
2. возложить ответственность за организацию питания на ст. медицинскую сестру Юлаеву Анну Николаевну.
3. утвердить график приема пищи:
3.1. завтрак (в соответствии с режимом) 8.30-8.55
3.2. второй завтрак 10.00-10.15
3.3. обед 11.50-13.00
3.4. полдник 15.30-16.00
4. ответственному за питание Юлаевой А.Н.
4.1 составлять меню накануне предшествующего дня, указанного в меню
4.2 при составлении меню учитывать следующие требования
определять нормы на каждого ребенка, проставляя норму выхода блюд;
при отсутствии наименования продукта в бланке меню дописывать его в конце списка;
проставлять количество позиций используемых прописью;
указывать в конце меню количество принятых позиций, ставить подписи старшей медсестры, кладовщика, одного из поваров, принимающих продукты из кладовой, заведующего;
4.3 представлять меню для утверждения заведующим накануне предшествующего дня, указанного в меню
4.4 возврат и добор продуктов в меню оформлять не позднее 9.00
5. сотрудникам пищеблока, отвечающим за организацию питания в учреждении – поварам: Кочарян О.Ф. Манжула Е.А.
5.1 разрешается работать только по утвержденному графику и правильно оформленному меню.
5.2 за своевременность доставки продуктов, точность веса, количество, качество и ассортимент получаемых с базы продуктов несут ответственность завхоз – Дериземля Л.Н.
5.3 выдачу продуктов из кладовой в пищеблок производить в соответствии с утвержденным заведующим меню не позднее 17.00 предшествующего дня указанного в меню.
6. в целях организации контроля за приготовлением пищи создать комиссию по закладке основных продуктов в котлы:
понедельник – ст. воспитатель Цветкова С.М.
вторник - ст. медсестра – Юлаева А.Н.
среда - заведующая – Милых Н.Г.
четверг – председатель Общего собрания – Сироткина Л.М.
пятница – воспитатель – Намазова Е.А.
1 раз в месяц – председатель родительского комитета МДОУ № 7
7. Запись о проведенном контроле производить в специальном журнале, который находиться на пищеблоке; ответственность за ведение журнала возлагается на ст. медицинскую сестру – Юлаеву А.Н.
8. Поварам Кочаря строго соблюдать технологию приготовления блюд, закладку необходимых продуктов производить по утвержденному руководителем графику
9. 7.00 – мясо, куры в 1 блюдо; продукты для запуска
10. 7.30 – Масло в кашу, сахар для завтрака
10.00 – тесто для выпечки
10.00 – 11.00 – продукты в 1 блюдо (овощи, крупы)
11.30 - масло во 2 блюдо, сахар в 3 блюдо
13.00 – продукты для полдника
Поварам производить закладку продуктов в котел в присутствии членов комиссии
1. Комиссии по снятию остатков продуктов питания в составе
Специалимт УОКМР
воспитателя - Подоплеловой Е.А.
воспитателя – Сироткиной Н.П.
Комиссии ежеквартально производить снятие остатков продуктов в кладовой и обо всех нарушениях ставить в известность руководителя
2. завхозу – Дериземля Л.Н. ежемесячно проводить выверку остатков продуктов питания с бухгалтером УОКМР
3. утвердить график выдачи готовых блюд с пищеблока в группы
4. работникам пищеблока запрещается раздеваться на рабочем месте и хранить личные вещи.
5. ответственность за организацию питания для детей каждой группы несут воспитатель и помощник воспитателя
младшая группа - Андреева Н.П.
2-я младшая группа Сироткина Н.П.
средняя группа – Намазова Е.А. Кабанова Ю.С.
старшая группа – Подоплелова Е.А.
подготовительная группа – Извекова Е.С. Сухова Л.М.
6. общий контроль за организацией питания оставляю за собой
Ответственность за выполнением приказа возложить. завхоза Галину А.А.
7. С приказом ознакомлены все сотрудники учреждения; копия вывешена на пищеблоке.
Заведующая МДОУ № 7_______________/ Милых Н.Г.


С приказом ознакомлены:
Наименование дошкольного образовательного учреждения

Приказ
от _____ № _____

Дата публикации — 12.10.2015